盤錦龍?zhí)侗P錦大米批發(fā)：保存大米需要小心什么?

　　1、根據(jù)季節(jié)，適量儲存。一年中，根據(jù)不同的季節(jié)，家里的大米存量可以及時調整。正常情況下，夏天天氣溫度高，空氣濕度大，大米容易受潮發(fā)霉，儲存起來比較困難，所以要少放，但秋冬季氣溫低，氣候干燥，大米不易受環(huán)境影響，食用質量可適量保存。

　　2、及時通風、防潮和隔熱。無論是超市、菜市場還是家庭，夏季大米的保存都要防潮、隔熱，盡量存放在陰涼、干燥、易通風的地方。具體要小心三個方面：小心防潮，不要混存。因為大米吸濕性強，所以要小心防潮，不宜混用。例如，米飯不要靠墻接觸地面，通常應該放在墊子上以防止潮濕。大米不宜與魚、肉、蔬菜等含水量高的食物同時存放。否則，大米吸水，容易發(fā)霉或生蟲。小心隔熱，遠離熱源。在高溫環(huán)境下，大米容易受熱發(fā)霉，要小心隔熱，遠離熱源。

　　例如，米飯不應該存放在廚房里。由于廚房溫度高、濕度大，大米的質量受到很大影響。米飯不應該放在爐子旁邊。因為離熱源太近，米飯發(fā)熱，引起質量變化。小心陰干，避免暴曬。如果大米潮濕，應攤放在陰涼通風處晾干并吹透，不要暴曬。因為暴曬使水分迅速流失，一些顆粒被打碎，這樣大大降低食用質量。如果放回潮濕的環(huán)境中，更容易受潮、發(fā)霉、生蟲。

　　3.自然缺氧與科學病蟲害防治。在高溫高濕的季節(jié)，防稻蟲有很多歷史經(jīng)驗。例如，在米袋中混合幾個干大蒜(大蒜食物);或者取花椒或茴香，包入幾個紗布袋，放入米袋中密封。但是長期使用這些方法后，大米保留一定的氣味，影響食用，害蟲也對一定的氣味產(chǎn)生抗藥性，仍然達不到預期的效果。那么，怎樣才能在不影響進食的情況下防蟲呢?據(jù)護糧專家介紹，雞蛋在缺氧或缺氧的情況下很難發(fā)育成幼蟲，因此家庭大米儲存可以采用塑料薄膜缺氧密封，這種自然脫氧的方法既能達到防蟲效果，又不影響大米的食用質量。

　　龍?zhí)侗P錦大米批發(fā)：大米為什么不能曬干?

　　大米在儲存前千萬不要晾干，這樣不僅失去水分，使煮出來的米飯不香，還變得粗糙易碎。正確的方法是：

　　1.米袋洗凈，用花椒水煮15分鐘，晾干后放入，袋中放幾瓣大蒜(不去皮)，扎緊口，放在陰涼通風處。

　　2.將兩個米袋洗凈，放入水中煮15分鐘，晾干，裝入布袋，搗實，扎緊口。外面再放一個布袋，放在通風陰涼干凈的地方。

　　3.用蓋子清洗并擦干塑料桶。大米包裝好后，放一個上面有花椒的紗布袋，或者用蒜瓣代替，蓋緊蓋子。邊吃邊省也是一個極其方便的方法。