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盤錦鶴鄉(xiāng)佳緣米業(yè)有限公司
應(yīng)縣米飯營養(yǎng)保持法
發(fā)表時(shí)間：2022-02-18 訪問量：205951盤錦應(yīng)縣大米哪家好
1.減少淘洗法:煮米飯?jiān)谔悦讜r(shí)要盡量減少淘洗次數(shù)，以減少營養(yǎng)的流失。
2.加入麥片法:煮米飯時(shí)，加入2%的麥片或豆類，不但好吃，而且富有營養(yǎng)。
3.加麥飯石法:將麥飯石洗凈后，裝入紗布袋里，與應(yīng)縣大米一起上鍋蒸煮(3一4口人用餐，可放麥飯石50~100克)，煮出來的米飯不僅潔白，營養(yǎng)豐富，噴香可口，而且夏天還可以延長1天保存期。
4.開水下米法:煮飯時(shí)，人們習(xí)慣于用冷自來水而不用開水，這很不科學(xué)。未燒開的自來水中含有氯氣，在燒飯過程中，氛氣會(huì)使米中的維生素B1損失30%。另外，在煮飯時(shí)，維生素的損失與燒飯的時(shí)間，溫度成正比。因此。用開水煮米飯，可使米中的維生素B1免遭損失。
5.加雞蛋殼法:把雞蛋殼洗凈放入鍋中，微火烤酥，研成粉末，摻入淘洗好的米中，即可煮成鈣質(zhì)米飯，不論正常人還是缺鈣病人食用都有好處。
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